L'eau de vie s'invite dans une multitude de recettes savoureuses

Name: L'eau de vie s'invite dans une multitude de recettes savoureuses
Total time: 30 min
Cuisine: eau de vie

L’eau-de-vie fut élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie. Photo par Pablo Martín Fernández

Du latin aqua vitæ, l’eau de vie est un alcool pur obtenu par fermentation ou macération pendant plusieurs semaines de fruits, de plantes ou de céréales. Interviennent ensuite les étapes de distillation et de vieillissement dans les cuves. Son degré d'alcool doit être au minimum de 37,5 degré.

Il existe une grande variété d'eaux de vie, les plus courantes étant celles aux fruits. Servie comme digestif, l'eau de vie entre également dans la composition de nombreux cocktails mais aussi dans la réalisation de sauces et de desserts comme les vacherins, les bavarois ou les célèbres fruits à l'eau de vie.

Dernières recettes d'eau de vie et de marrons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'eau de vie et de marrons qui changent !

Rôti de porc mariné aux marrons

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une recette de Rôti de porc mariné aux marrons toute simple. Le rôti de porc marine dans une lichette d'eau de vie ce qui lui donne un délicieux parfum.

Milk-shake magique à la châtaigne

Cooking Fée Lili

A base de confiture de châtaignes et d'eau de vie.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Russe

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Balzac (Honoré de)

La cuisine au vin

Les différents types d'alcools utilisés en cuisine

Comment remplacer l'alcool en cuisine ?

Les châtaignes

Aquavit

Grappa

Lambig

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail ananas bavarois beurre biscuits brioche brocciu cacao cake cassis cerises champignons chocolat citron clafoutis confit confiture crème crème Chantilly dessert entremets épices figues fleurs framboises fruits huile lait lard marrons miel mousse noël noix oeuf oignons orange pain pêches poires pommes porc poulet rôti sirop sucre tarte veau vin

Découvrez aussi toutes les recettes d'eau de vie et toutes les recettes de marrons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.